شهادة كوشير هي ختم موافقة كوشير من قبل وكالة حاخامية تحقق فحص مكونات المنتجات ومرفق الإنتاج والإنتاج الفعلي لضمان جميع المكونات والمشتقات والأدوات والآلات ليس لها أثر غير كوشير مواد. يضمن الرمز المعتمد كوشير المستهلكين أن المنتج الفعلي وإنتاجه يلتزم بجميع قانون كوشير متطلبات.

وكالة شهادة كوشير هي منظمة أو سلطة شهية تمنح Hechsher (بالعبرية: הכשר، "ختم من موافقة") إلى المكونات، الأطعمة المعبأة، المشروبات، ومواد معينة، وكذلك خدمة الغذاء مقدمي الخدمات والمرافق التي يتم فيها إعداد طعام كوشير أو يقدم. هذا تحقق الشهادة من أن المكونات وعملية الإنتاج بما في ذلك جميع الآلات و / أو خدمة الغذاء تتملك العملية مع معايير الكشرر (يهودي غذائي قانون) كما ينص على شلشان أروش، معيار اليهود الديني القانون. توظف وكالة التصديق Mashgichim (حارب مجال ممثلين) لجعل زيارات المواقع الدورية والإشراف على إنتاج الأغذية أو خدمات الطعام عملية للتحقق من المستمر الامتثال. كل وكالة لديها رمز علامتها التجارية الخاصة أنها تسمح للمصنعين و خدمة الغذاء مقدمي الخدمات لعرضها منتجات أو في المتجر شهادات يمكن إلغاء استخدام هذا الرمز من أجل عدم الامتثال. كل وكالة لديها عادة "شهادة الحاخام" (rav hamachshir) الذي يحدد الدقة الكشرر المعايير المراد تطبيقها وتشرف عليها التنفيذ.