Trans، trans-2،4-Decadienal هو ألدهيد ذو نكهة دهنية مميزة برائحة الدجاج ولكن له رائحة حمضيات بتركيزات أقل. يمكن العثور على trans ، trans-2،4-Decadienal في الزبدة ولحم البقر المطبوخ والأسماك ورقائق البطاطس والفول السوداني المحمص والحنطة السوداء وفتات خبز القمح.
يستخدم cocal 2-phenyl-5-methyl-2-hexenal في الشوكولاته الداكنة ونكهات جوز الهند للمخابز والحلويات الطرية , مع رائحة القهوة والكاكاو . مظهره في سائل أصفر .
trans 2 , 4-decadienal عبارة عن مادة عطرية توجد في الزبدة , لحم البقر المطبوخ , الأسماك , رقائق البطاطس , الفول السوداني المحمص , فتات خبز القمح والحنطة السوداء . في حالة منعزلة , تنبعث منه رائحة الدهون العميقة , المميزة لرائحة الدجاج . المستخدمة على نطاق واسع في النكهات الغذائية والعطور الوسيطة!
مينثيل خلات طبيعي Monoterpene الذي يساهم في رائحة ونكهة النعناع. إنه إستر استر المنثول مينثيل خلات يشكل 3-5٪ من الزيوت المتقلبة من Mentha Piperita، والمساهمة في رائحتها ونكهةها