بوتيل بوتيريل Lactate لديه طعم مشابه للحليب والجبن المعتدل والزبدة و كريم. بوتيل بوتيريل Lactate Natural هو عديم اللون للسائل الأصفر شاحب مع زبداني وجبن خفيف وحليب الروائح. إنه غير قابل للذوبان في الماء والذوبان في معظم العضوية المذيبات. هذا يستخدم المنتج كفلذات طبيعية في الغذاء المنتجات.